Miele di Girasole biologico buono tutti i giorni.
Il miele biologico di girasole dell’Azienda agricola Vismara Gianfranco viene prodotto nei mesi di luglio e agosto e ha colore giallo vivo, più o meno intenso, nella forma liquida; la cristallizzazione avviene spontaneamente in tempi rapidi e il miele assume una tonalità che vira al crema.
L’odore leggero e delicato ricorda la paglia, la cera, il fieno appena tagliato. Il sapore è anch’esso delicato, leggermente erbaceo, e lascia una sensazione “rinfrescante”, ricorda lo zucchero fondente, con un retrogusto di anice stellato.
Il sapore fresco e delicato lo rendono adatto alle preparazioni di pasticceria come il pan speziale, i mostaccioli e il torrone. Adatto anche come accompagnamento di formaggi quali taleggio, asiago stagionato, pecorino fresco.
Un Miele sempre non pastorizzato.
Il miele biologico di girasole dell’Azienda Agricola Vismara Gianfranco non ha subito nessun tipo di trattamento e non è stato pastorizzato per conservarne l’elevato potere nutritivo.
Il miele di girasole tende a cristallizzare diventando un miele grezzo molto appetitoso. Il processo avviene nel giro di un paio di mesi dall’invasamento e viene agevolato dagli sbalzi di temperatura. Per questo si sconsiglia di tenere il prodotto in frigorifero ma di lasciarlo nella credenza in un luogo fresco, asciutto e al riparo dal fonti di luce diretta.
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E’ un prodotto privo di glutine, lattosio e OGM certificato Biologico QUALITALY.
Lebkuchen al miele biologico di girasole (biscotti speziati natalizi tedeschi)
- 250 g di miele biologico di girasole
- 100 g di zucchero di canna
- 80 g di burro
- 300 g di farina 00
- 50 g di mandorle tritate finemente (o farina di mandorle)
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- ½ cucchiaino di noce moscata
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Scorza grattugiata di 1 arancia (facoltativa)
- 100 g di zucchero a velo
- 2-3 cucchiai di succo di limone
- Scaldare il miele: In un pentolino, scalda il miele biologico di girasole con lo zucchero e il burro a fuoco basso, mescolando finché il composto non diventa liscio e omogeneo. Lascia intiepidire.
- Preparare l’impasto: In una ciotola grande, setaccia la farina con il bicarbonato e le spezie. Aggiungi le mandorle tritate e la scorza d’arancia (se la usi). Versa il composto tiepido di miele nella ciotola, aggiungi l’uovo e mescola con un cucchiaio di legno o una spatola fino a ottenere un impasto appiccicoso e morbido.
- Riposo: Copri l’impasto con pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 2 ore (o overnight), così le spezie si amalgamano e l’impasto diventa più facile da lavorare.
- Formare i biscotti: Preriscalda il forno a 180°C. Su una superficie infarinata, stendi l’impasto a uno spessore di circa 0,5 cm. Ritaglia i biscotti con stampini natalizi (stelle, cuori o cerchi) e disponili su una teglia foderata di carta forno.
- Cuocere: Inforna per 10-12 minuti, finché i bordi sono leggermente dorati. Non cuocerli troppo: devono restare morbidi. Lasciali raffreddare completamente su una griglia.
- Glassa (facoltativa): Mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una glassa densa. Spennella i biscotti freddi con la glassa e lasciala asciugare.
sgniuma (proprietario verificato) –
Miele molto profumato, abbastanza denso e dal gusto amarognolo, molto buono nel caffè.