Un olio aromatico e gustoso.

Il nostro Olio extravergine di oliva biologico  è ottenuto esclusivamente dalla soffice spremitura a freddo di olive raccolte a mano.

Le olive sono frante ogni giorno per mantenere inalterate proprietà e sapori di questo prodotto eccezionale.
Quest’olio d’oliva extravergine biologico nasce da un mix di olive varietà frantoio e leccino dal gusto caratteristico.

Le particolari qualità organolettiche e l’acidità pari allo 0,5% fanno di quest’olio un condimento naturale eccezionale. Per questo motivo è molto leggero e gustoso e lascia in bocca un retrogusto di carciofo tipico delle nostre zone.

Olio extravergine di oliva biologico Azienda Agricola Vismara

La Denominazione “Biologico” identifica una serie di olii di alta qualità sani e certificati. Le olive sono raccolte e portate al frantoio in 24 ore evitando ogni possibile processo di fermentazione. Al frantoio le olive sono lavate e pressate dolcemente per ottenere un olio delicato e corposo.

L’olio extravergine d’oliva biologico così ottenuto viene conservato in recipienti d’acciaio che ne preservano la qualità igienica. Nel recipiente viene ridotta al minimo l’aria contenuta per evitare fenomeni di ossidazione e mantenere inalterate le proprietà del nostro Olio d’Oliva.

Da leggere: Il tappo antirabbocco.

Un impegno per la natura: l’olivicoltura biologica Vismara

La scelta del biologico nell’azienda Vismara Gianfranco non è casuale, ma un percorso etico radicato da generazioni. L’olivicoltura biologica esclude l’uso di pesticidi, erbicidi e concimi chimici, privilegiando tecniche naturali come il sovescio e la pacciamatura per arricchire il terreno. Le olive crescono in un ecosistema equilibrato, dove la biodiversità è protetta attraverso siepi spontanee e colture di accompagnamento. Questo approccio, descritto in dettaglio sul sito Olioemiele.it, garantisce non solo un olio extravergine di oliva biologico di altissima qualità, ma anche un impatto ambientale minimo. La certificazione biologica, oltre a essere un marchio di garanzia, riflette una filosofia produttiva che rispetta i ritmi della terra e la salute del consumatore.

Dalla pianta alla tavola: il viaggio delle olive biologiche

La tracciabilità è un pilastro fondamentale per un olio extravergine di oliva biologico autentico. Le olive Frantoio e Leccino, tipiche del territorio toscano, vengono selezionate in base alla maturazione ottimale e raccolte esclusivamente a mano per evitare danni ai frutti. La tempestività è cruciale: entro 24 ore dal raccolto, le olive raggiungono il frantoio per una molitura a freddo (mai oltre i 27°C) che preserva antiossidanti e polifenoli. Questo processo assicura un’acidità inferiore allo 0,5% e un profilo aromatico complesso, con note erbacee e sentori di carciofo. La spremitura delicata, unita alla filtrazione naturale, elimina residui di morchia senza alterare le proprietà nutritive, rendendo quest’olio extravergine di oliva biologico un alleato per la salute cardiovascolare e il sistema immunitario.

Sostenibilità e innovazione: il packaging eco-conscious

Oltre alla produzione, anche il confezionamento del nostro Olio extravergine di oliva biologico rispetta l’ambiente. Le bottiglie in vetro scuro proteggono dalla luce, mentre le lattine in acciaio sono riciclabili al 100% e ideali per la conservazione di grandi quantità. Il tappo antirabbocco non solo evita sprechi, ma è realizzato in materiali privi di BPA, sicuri per il contatto alimentare. Per ridurre l’impronta carbonica, l’azienda utilizza energia rinnovabile negli stabilimenti e ottimizza i trasporti attraverso collaborazioni con fornitori locali. Questa attenzione alla sostenibilità completa il ciclo virtuoso di un prodotto che, dalla coltivazione alla tavola, incarna i principi dell’economia circolare.

In cucina e oltre: versatilità di un prodotto premium

L’Olio extravergine d’oliva biologico Vismara non è solo un condimento, ma un ingrediente versatile che esalta ogni piatto. Grazie al suo equilibrio tra fruttato medio e piccante delicato, è perfetto per crudités di pesce, risotti ai funghi o dessert innovativi come il gelato all’olio EVO. La leggerezza lo rende adatto anche alla cucina vegana, dove sostituisce burro e margarina in cotture al forno. Per gli chef stellati, la presentazione artistica è fondamentale: le bottigliette da 100 ml sono ideali per monoporzioni d’effetto, mentre le lattine da 5 litri soddisfano le esigenze di ristoranti e catering. Abbinato a formaggi stagionati o cioccolato fondente, diventa protagonista di degustazioni tematiche, dimostrando come un prodotto biologico possa coniugare tradizione e creatività.

Il valore aggiunto delle certificazioni

La certificazione biologica rilasciata da Qualitaly e autorizzata dal MIPAAF per questo olio extravergine di oliva biologico non è un semplice attestato, ma un impegno quotidiano. I controlli annuali verificano ogni fase: dalla concimazione con compost naturale alla lotta integrata contro la mosca olearia, effettuata con trappole a feromoni invece di insetticidi. Anche l’acqua utilizzata per il lavaggio delle olive proviene da fonti sostenibili, e i reflui del frantoio sono trattati per diventare fertilizzanti. Questa rigorosa tracciabilità, unita alla trasparenza verso il consumatore, trasforma il nostro Olio extravergine di oliva biologico in un simbolo di affidabilità, apprezzato sia nella ristorazione di lusso che nelle famiglie attente al benessere.

Per eventi speciali

Il nostro Olio extravergine di oliva biologico dell’Azienda Agricola Vismara Gianfranco è ideale per il servizio a matrimoni, cene aziendali e catering di lusso portando in tavola un olio ideale per bruschette e preparazioni artistiche. Per ogni menù strutturato o di lignaggio è necessario portare in tavola un olio d’oliva adeguato che sottolinei i sapori senza coprirli.

Per questo è un ottimo complemento di pasto per ristoranti completamente biologici, ristoranti di lusso, catering matrimoniali e per il tavolo degli sposi.

E’ disponibile in vari formati: bottiglia da 750 ml, 500 ml, 250 ml e 100 ml. Lattina da 5, 3 e 2 Litri.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO certificato da Qualitaly Organismo di Controllo Autorizzato dal MIPAAF.